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[石垣島ラー油]【受賞履歴】2015年8月:経済産業省により「世界にまだ知られていない、日本が誇るべき優れた地方産品」として「The Wonder 500」に認定辺銀食堂の石垣島ラー油多様なスパイスが奏でる程よい辛味と奥深い味わいが特徴のロングセラー。「食は命薬(ぬちぐすい)」をもっとに、小指の先ほどの小さな島とうがらしや八重山で昔から親しまれてきた香辛料・ピパーチ、ウコンや黒糖など石垣島の食材をはじめ、何種類ものスパイスを使ったまろやかな旨味が特徴のラー油です。2000年の販売開始からずっと手作業にこだわって作り続けている元祖食べるラー油。豆腐、納豆、玉子かけご飯や、鍋物、炒め物、スープなどにもおすすめの万能調味料です。[にんにく油]料理に幅を、味に奥行きを与える調味料。料理のトッピング、炒め物、ナムル、パスタ、料理の下味など幅広く使える便利な1品です。ラー油を作るうえで欠かせないにんにく油。辺銀食堂の卓上調味料としてお出ししたところ「美味しい!」とお客様の間で評判になり2011年に商品化されました。ひとことアドバイス:炒め物に使用される際、具のにんにくは焦げやすいので、お料理の最後に加えてください。
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